四川合江的醬油釀造技藝，是中國醬油傳統(tǒng)古法釀造的活化石，從一顆大豆到一滴醬油，要經(jīng)過十多道工序，至少需要3年時間才能釀制出這一“醬缸里的非遺”。

在合江的堯壩古鎮(zhèn)，不僅可以品嘗到醇和爽口的醬油，還能喝到別具風味的醬油咖啡，吃到“帶著焦糖味”的醬油冰淇淋。

由瀘州老窖獨家冠名的總臺大型文化節(jié)目《非遺里的中國》持續(xù)熱播中，目前全媒體累計觸達5.79億人次，視頻點擊量超2.19億次，下載量直線攀升。最新播出的“走進四川”一季，在“文化和自然遺產日”隆重上映，節(jié)目備受矚目，達到空前熱度。

《非遺里的中國》四川篇由中國文物學會會長、故宮博物院第六任院長、中央文史館特約研究員單霽翔，中央廣播電視總臺主持人撒貝寧 ，歌手黃齡擔任嘉賓，通過非遺創(chuàng)新秀演、沉浸體驗、還原絕技等形式，多維度呈現(xiàn)瀘州雨壇彩龍、先市醬油釀造技藝、油紙傘制作技藝、瀘州老窖酒釀制技藝、合江豆花烤魚、合江早豆花等瀘州非遺的歷史底蘊、地域特色和創(chuàng)新成果。

文章關鍵字： 瀘州 合江 醬油 技藝 非遺 編輯：王燕