入冬過后，合江縣三大特色產(chǎn)業(yè)之一的真龍柚進入了成熟期，村民們將金黃飽滿柚子采摘下來，既可鮮食，又可入菜。

作為當?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品，真龍柚以其優(yōu)良的品質(zhì)和獨特的口感深受大眾喜愛，在合江縣真龍鎮(zhèn)安樂村，村民戴英倫將其與傳統(tǒng)美食回鍋肉巧妙結(jié)合，制成了一道“柚香回鍋肉”。

將新鮮采摘下來的真龍柚用刀劃開，剝下柚子皮后掏出果肉。鍋中加入清水，倒入削去表皮后切成片狀的柚子皮，煮至水開去除苦味后便可撈出備用。

起鍋燒油，倒入切好的五花肉翻炒片刻，再加入辣椒、生姜、蒜苗等進行調(diào)味，最后將柚子皮加入鍋中繼續(xù)翻炒，讓柚子皮充分吸收調(diào)料的味道，不一會兒，一道既有柚香，又有肉香的柚香五花肉便可以出鍋了。

美味的柚香回鍋肉被倒進放有柚子葉的盤子中裝盤，柚子的清香與五花肉的肉香相互交織，散發(fā)出獨特而誘人的香氣，真龍柚的加入不僅為回鍋肉增添了一份清新的口感，更是對當?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品的創(chuàng)新運用。

“真龍柚是真龍鎮(zhèn)的特產(chǎn)，除了直接吃之外，還可以拿來炒飯、炒真龍柚回鍋肉等各種各樣的美食，大人小孩都很喜愛的。”合江縣真龍鎮(zhèn)安樂村村民戴英倫說。

合江融媒 黃建偉 李宇婷 王易 梁意

文章關鍵字： 編輯：孫可心